Tarta mágica de crema de chocolate
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Tarta mágica de crema de chocolate

¡¡Hola a todos!!

Hoy toca… ¡¡Síii!! ¡¡Otra receta con chocolate!!   Ya sabéis que tengo una pequeña obsesión con el chocolate… Pero es que está tan bueno… Esta la hice hace un tiempo para el cumple de mi chico y quedo de muerte, ahora sí, hasta dentro de unos meses no vuelvo a hacerla, que estamos en operación bikini!! jeje

La receta la saqué de la web de White On Rice Couple, una página de cocina alucinante que os recomiendo encarecidamente. Esta tarta en concreto es perfecta para aquellos a los que no les gustan los dulces muy empalagosos. Se trata de una tarta de chocolate muy suave y no excesivamente dulce que acompañada de frutos rojos es simplemente una delicia.

La textura es una maravilla, la tarta queda como una especie de flan de chocolate por la parte de abajo y por arriba como un bizcochito muy muy suave, no sabría explicaros (en la foto se ve bien el corte entre las dos texturas). Y lo mejor de todo es que las dos texturas se crean solas, a partir de la misma mezcla!! De ahí lo de tarta mágica…jejeje

Abreviando, tenéis que probar esta receta porque es muy fácil y está de muerte…;)

Ingredientes:

  • 115 gr de mantequilla sin sal
  • 600 ml de leche entera templada (ni fría ni hirviendo)
  • 115 gr de harina
  • 45 gr de cacao en polvo sin azúcar (yo uso siempre el de Valor)
  • 4 huevos (separando la claras de la yemas)
  • Un pelín de vinagre blanco (como media cucharadita de moka, como dirían en mi tierra: una chispitica de ná)
  • 210 gr de azúcar glass
  • 30 ml de café (mejor si es expresso) o de agua templada
  • 1 cucharada de café de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
  • Más azúcar glass para decorar

Opcionalmente:

  • Unos 25/30 gramos de chocolate negro de cobertura rallado
  • Frutos rojos para acompañar (yo me decanto por las frambuesas, pero os sirven las fresas, moras, arándanos… lo que más os guste)

En esta receta os recomiendo un molde desmontable porque la tarta es muy frágil y se os puede romper al desmoldarla. Yo uso siempre el de Lekué que ya os enseñé en la receta de la tarta de queso, es muy cómodo y el resultado siempre es perfecto. En cuanto a las medidas del recipiente, un molde redondo de unos 22 o 23 cm o uno cuadrado de 20 cm de lado irá muy bien.

Para empezar, precalentamos el horno a unos 160 grados.

Separamos las yemas de las claras.

A continuación derretimos completamente la mantequilla en el microondas y la dejamos a un lado para que se temple. Templamos también la leche, tiene que estar calentita para que no se endurezca la mantequilla pero no debe quemar porque sino cocinaría los huevos antes de tiempo…

En un bol a parte tamizamos la harina, el cacao y la sal y los mezclamos bien.

Montamos las claras muy firmes en otro bol y las reservamos. Se os montarán mejor si le echáis un poquito de vinagre blanco y una pizca de sal antes de empezar a batir 😉

Ahora toca mezclar las yemas con el azúcar impalpable durante unos minutos hasta  que quede una crema suave y más clarita. Añadimos entonces la mantequilla derretida pero templada (¡¡Que no queme que se cocina la yema!!), el café o agua templada y el extracto de vainilla.

Añadimos la mezcla de harina y cacao y batimos hasta que se incorpore.

En este momento es cuando tenemos que cambiar nuestra batidora eléctrica de varillas por una cuchara de toda la vida, una espátula o una varilla manual. Añadimos la leche templada poco a poco y la mezclamos a mano para no salpicarlo todo… La mezcla nos va a quedar muy líquida, es normal.

Ahora, con la ayuda de una espátula o cuchara de palo vamos incorporando las claras montadas en tres partes,  con movimientos envolventes. Es normal si no se mezclan completamente, las claras quedarán como “flotando” encima de la mezcla. Lo que tenemos que intentar es que no queden trozos gordos de clara sin incorporar. Hay que tener cuidado de no batir demasiado para que no se bajen las claras, siempre despacito y con movimientos envolventes.

A continuación vertemos esta mezcla en el molde previamente forrado con mantequilla para que no se nos pegue la tarta.

Esto no estaba en la receta original, pero si os apetece podéis echarle por encima ralladura de chocolate negro. A mi gusto nunca hay demasiado chocolate y quedó riquísimo! Jeje

Ahora sí, lo metemos en el horno unos 50 o 60 min (yo lo tuve incluso un poquito más con calor arriba y abajo sin ventilador, pero dependerá mucho del horno). Al ser una tarta tipo flan, se quedará como gelatinosa y al moverla temblará ligeramente incluso hecha. No esperéis a que no se mueva para sacarla del horno porque se os quemará, pero tampoco tiene que temblar en exceso! Jeje Hay que encontrarle el punto.

Y ya estaría, la sacamos del horno y la dejamos enfriar completamente antes de decorarla con azúcar glass y frutos rojos. Yo la puse en la nevera y encuentro que está más rica fría 🙂

¡Una autentica delicia! ¿Qué os parece? ¿Os atrevéis a probarla?

Espero que os guste 🙂

Un beso,

firma

María Alcazar
makeup@malcazar.com

Me llamo María Alcázar, tengo 33 años y sí, lo confieso, soy adicta al maquillaje, al chocolate, a bailar salsa, al crossfit, a la MTB y a ver pelis los domingos por la tarde tirada en el sofá.

23 Comentarios
  • Marta N.
    Posteado 14:09h, 17 mayo Responder

    Vamos a ver Mary… crema de Shiseido… y ahora me pones esto?!? jajaja
    Venga vale, para darnos un premio de vez en cuando! =D
    Un besote.
    Marta 😉

    http://www.micuadernodenotas.com

    • María Alcazar
      Posteado 14:13h, 17 mayo Responder

      Jajaja, si, tienes razon, la receta la tenía desde hace tiempo preparada. Pero prohibido hacerla hasta dentro de unas semanas!! 😉

  • Al Sago
    Posteado 14:23h, 17 mayo Responder

    Ayy qué riquísima!!! En cuanto tenga un rato la preparo!! un beso

    http://mis5sentidoss.blogspot.com/

  • Gema Quintana
    Posteado 15:45h, 17 mayo Responder

    OOOOooooooOOOOO….eso no valeeeee…ayer ejercicio y comida sana y hoy….esto va a acabar conmigo, jajajja….Buen finde…Bss

    • María Alcazar
      Posteado 21:10h, 17 mayo Responder

      Jejeje lo se! Es que ya l tenía preparada! Pero ya no vuelto mas hasta después de la operación bikini!! Jejeje bss 🙂

  • Encarna
    Posteado 15:45h, 17 mayo Responder

    Eso , como dice Marta , nos pones en pie con la operación bikini y …. sniffff….y nos dejas esta tarta que no podemos probar en una temporada , se me hace la boca agua jajaja…… bueno para cuando baje unos kilillos , allí estará esperandome , un besazo

  • PLAlimentación
    Posteado 21:23h, 17 mayo Responder

    mmm!!que delicia!!con lo golosa que yo soy tomo nota!!Bsts

    • María Alcazar
      Posteado 22:12h, 17 mayo Responder

      Jejeje, yo también soy muy golosa! esta tarta es muy suave y riquísima! Besos!! 😉

  • Montse PM
    Posteado 22:12h, 17 mayo Responder

    jolin que pinta más impresionante
    Me encanta que tenga textura de flan

    • María Alcazar
      Posteado 22:14h, 17 mayo Responder

      SI! Es una tarta muy original por su textura. Me alegro de que te haya gustado! Besos 🙂

  • Ines Rocha
    Posteado 10:06h, 18 mayo Responder

    Me encanta,eres maravillosa!!!
    Donde se puede comprar ese molde???
    Besos!!,

    • María Alcazar
      Posteado 11:17h, 18 mayo Responder

      Hola guapa! Muchas gracias!! 🙂 Me alegro de que te haya gustado jeje. El molde es de la marca Lekué. Me encanta porque tiene una base de cerámica muy discreta en la que puedes servir directamente todas tus tartas y un borde de silicona que no se pega, con lo cual nunca se te rompen! Lekué se vende en muchas tiendas de utensilios de cocina, por ejemplo en El Corte Inglés o en Casa Joven, lo he visto en muchos sitios (sabiendo que es de Lekué no creo que tengas problemas en encontrarlo) Besos!!

    • Ines Rocha
      Posteado 11:14h, 19 mayo Responder

      Muchísimas gracias!!!

  • Salander
    Posteado 14:25h, 18 mayo Responder

    Definitivamente no tienes piedad…jajaja!
    Besos!

    • María Alcazar
      Posteado 11:39h, 19 mayo Responder

      Jajaja, prometo portarme bien en las próximas semanas 😛 Bss!

  • Joanna
    Posteado 11:55h, 19 mayo Responder

    La tarta tiene muy pero que muy buena pinta. 🙂 Muchas gracias por compartir la receta.

    Besos

  • Lou
    Posteado 20:37h, 19 mayo Responder

    Madre mía, nena, qué pinta la tarta… Perfecta para la operación bikini! No nos hagas ésto!!! 😀

    MyMakeUpCompulsion

  • Le caprice de femme
    Posteado 21:06h, 19 mayo Responder

    Que buena tiene que estar esa tarta!! me apunto la receta 🙂 besitos!!

  • Raquel Martín
    Posteado 15:08h, 24 mayo Responder

    mmmmmm que buenoooo 🙂

  • Raquel Martín
    Posteado 15:09h, 24 mayo Responder

    mmmmmm que buenoooo 🙂

  • Anónimo
    Posteado 11:05h, 23 marzo Responder

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