Tarta de chocolate y mascarpone
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Tarta de chocolate y mascarpone

Verdaderamente creo que tengo un problema con el chocolate…Últimamente sólo me apetece hacer postres de chocolate, ¡No me canso! Y encima, va mi madre y me regala este libro…

…Pues apaga y vámonos. Me entró una taquicardia al abrirlo… Y es que elegir por dónde empezar era un verdadero problema Jeje Después muchos quebraderos de cabeza y de una encuesta familiar exhaustiva, me decanté por esta tarta de chocolate y mascarpone… MMMMMMM ¡Qué rica!

Es un postre que queda muy fino, perfecto para convidar a nuestros invitados en una cena o comida especial. El toque de yogur le aporta un puntito de acidez que le va genial al chocolate  y el mascarpone casa de maravilla. Una delicia que sin duda tenéis que probar 🙂

¡Ya veréis que encima es muy fácil de hacer! jejeje

Ingredientes para el bizcocho:

  • 3 huevos
  • 75 gr de azúcar glass
  • 50 gramos de harina
  • 25 gramos de caco puro en polvo

Ingredientes para el almíbar:

  • 100 ml de Agua
  • 3 cucharadas soperas de azúcar
  • Licor para aromatizar (al gusto, yo suelo usar Ron o Whisky)

Ingredientes para la crema:

  • 2 cucharadas pequeñas de gelatina en polvo
  • 3 cucharadas soperas de agua fría
  • 200 gr de chocolate negro especial para fundir (175 gr para la crema y 25 gr para decorar)
  • 500 gr de mascarpone
  • 75 gr de azúcar glass
  • 1 cucharada pequeña de extracto de vainilla
  • 200 gr de yogurt griego natural sin azúcar
  • 4 cucharadas soperas de agua caliente

En primer lugar precalentamos el horno a 190 grados y preparamos un molde desmontable no muy grande en cuyo fondo colocaremos un papel vegetal para facilitar el desmoldado del bizcocho. Restregamos también un poco de mantequilla por las paredes del molde.

A continuación vamos a batir los huevos y el azúcar glass con la ayuda de una varilla eléctrica en un recipiente al baño María. Tenemos que batir un rato hasta que la mezcla espese. Cuando ya haya espesado, retiramos el cazo del fuego y seguimos batiendo un par de minutos más.

Ahora incorporaremos la harina y el cacao tamizados, batiendo lo menos posible, hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.

Vertemos esta mezcla en el molde que hemos preparado antes y lo metemos al horno unos 10- 15 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Tenemos que sacar el bizcocho del molde y dejar que se enfríe sobre una rejilla.

Para hacer la crema de relleno, primero vamos a colocar la gelatina en un cazo pequeñito junto con el agua fría y la dejamos reposar unos cinco minutos. Mientras tanto fundimos 175 gramos de chocolate al baño María.

Haremos también un almíbar muy líquido hirviendo unos minutos el agua con el azúcar y con un par de cucharadas del licor de nuestra elección (o con un chorrito de zumo de limón o naranja si preferís).

A continuación batiremos en un bol el mascarpone a temperatura ambiente junto con el azúcar glass, el extracto de vainilla, el yogurt y el agua caliente. Llegados a este punto introduciremos el cazo con la gelatina dentro de otro cazo con agua caliente para derretirla al baño María (nos sirve el agua caliente que hemos usado para derretir el chocolate. Cuando la gelatina esté disuelta (tarda unos segundos), la añadimos despacito a la mezcla de mascarpone mientras seguimos batiendo con las varillas. Cuando la gelatina esté bien incorporada, separamos la mitad de esta crema y la mezclamos con el chocolate derretido.

Ya solo nos queda montar la tarta. En el molde volvemos a colocar el bizcocho, lo empapamos bien en el almíbar y colocamos la crema de chocolate. Metemos la tarta unos minutos en el congelador para que la gelatina coja un poco de cuerpo y no se mezclen los colores, y cuando esté un pelín sólida, añadimos la crema de mascarpone restante por encima (si la gelatina de la crema de mascarpone hubiera empezado a coger cuerpo, podéis añadirle una cucharada de agua muy caliente y batir con las varilla para volver a disolverla y poder verter la crema sobre la tarta sin problemas).

Dejamos enfriar la tarta durante varias horas y cuando esté completamente fría, derretimos los 25 gramos de chocolate restantes y los metemos en una bolsa de plástico pequeña. Abrimos un pequeñísimo agujero en una esquina de la bolsa y la utilizamos de mini manga pastelera para decorar la  parte superior de la tarta (esto es totalmente opcional claro está, la podéis decorar cómo mejor os parezca jeje).

Esta tarta está más rica de un día para otro y hay que tomarla muy fría 🙂

Estoy convencida de que os va a gustar…jeje ¡Contadme qué os parece! 🙂

¡Un beso!

firma

María Alcazar
makeup@malcazar.com

Me llamo María Alcázar, tengo 33 años y sí, lo confieso, soy adicta al maquillaje, al chocolate, a bailar salsa, al crossfit, a la MTB y a ver pelis los domingos por la tarde tirada en el sofá.

16 Comentarios
  • ISA M RICO
    Posteado 08:00h, 24 abril Responder

    que pintaza tiene ,,, lastima suprimí el chocolate de mi vida jejejej me estaba pasando factura en la cara.
    besitos

    • María Alcazar
      Posteado 20:50h, 27 abril Responder

      En serio! Jo, yo no podría estar sin chocolate..jejeje Un beso guapa!

  • Encarna
    Posteado 08:42h, 24 abril Responder

    Que rica que estaba !!!! , y la verdad , a mi la factura me la pasa en otros sitios jaja…. Un besazo

  • Rocío Molina
    Posteado 09:49h, 24 abril Responder

    Que buena pinta :), me apunto la receta.
    Saludos

  • Lou
    Posteado 11:39h, 24 abril Responder

    Ay, María, qué bueeeno! Y yo ya no puedo comer más dulce que llevo 15k engordados en el embarazo! No me hagas esto…!!!

    • María Alcazar
      Posteado 20:52h, 27 abril Responder

      Jooo, bueno, ánimo con lo que te queda de embarazo!! 🙂 Un besito guapa

  • Lau Jofre
    Posteado 12:07h, 24 abril Responder

    Adoro el chocolate!!! Se ve exquisito! Hay que probarlo, un beso!

  • Montse PM
    Posteado 14:41h, 24 abril Responder

    desde luego tiene una pinta impresionante, qué rica debe estar!!

    • María Alcazar
      Posteado 20:52h, 27 abril Responder

      La verdad es que está muy rica! jeje Espero que te guste. Un beso!

  • Ginger
    Posteado 08:57h, 25 abril Responder

    Que buena pinta!!!!!

    Besos

  • PLAlimentación
    Posteado 16:20h, 25 abril Responder

    Menuda pinta tiene!!en mi casa somos siempre pro-chocolate así que me encanta esta receta, viva tu mami!bsts

    • María Alcazar
      Posteado 20:53h, 27 abril Responder

      Jejeje, me alegro de que te haya gustado! Si, mi mami que me conoce muy bien jejeje Un besito!

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