Delicioso cupcake de chocolate intenso con crema de vainilla
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Delicioso cupcake de chocolate intenso con crema de vainilla

Sí, me ha dado por el modelado de pasta fondant. Qué le voy a hacer, de vez en cuando me entran estas neuras, me obsesiono con algo y allá voy, de cabeza y sin mirar… Me he comprado un montón de cortadores, colorantes y utensilios varios y me he apuntado a varios cursos de decoración reposteril (ya os contaré que tal…).

El caso es que este es mi primer intento de rosas con fondant…¿No me han quedado mal del todo no? Jeje Conseguí hacerlas gracias al video tutorial que Alma Obregón colgó en Youtube (os dejo el enlace aquí) ¡¡Son mucho más fáciles de hacer de lo que parece!!

Muy bien, ya tenía unas rosas de fondant rosa ideales, ¿y ahora qué? Tenía que hacer algo para aprovecharlas, colocarlas en algún lado… Y qué mejor que un cupcake de chocolate intenso, esponjoso y jugoso con una suave crema de vainilla por encima. ¡¡¡De vicio!!! (por lo menos en casa duraron bastante poco, se las comieron todas, rosa incluida…). Por supuesto, podéis hacer el cupcake sin las flores, está igual de rico, aunque menos ideal de la muerte…jeje

Os aviso, este es una de las mejores recetas de bizcochito de chocolate que he probado a hacer en casa, no se admiten reclamaciones por adicción… 😉

Estos son los ingredientes que vais a necesitar:

Ingredientes para el bizcochito:

  • 128 gramos (1 cup) de harina
  • 43 gramos (½ cup) de cacao puro en polvo (tipo el de Valor sin azúcar)
  • ½ cucharada de té de bicarbonato
  • ¼ cucharada de té de levadura
  • 50 gr de chocolate negro (yo uso el de Nestlé para postres), cortado en trocitos pequeños
  • 114 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 200 gramos (1 cup) de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  •      185 ml (¾ cup) de buttermilk (o en su defecto leche semidesnatada con una cucharada    de vinagre blanco)

Ingredientes para la crema (buttercream) de vainilla:

  • 350 gr de mantequilla a temperatura ambiente (textura pomada)
  • 350 gr de azúcar glass (mejor si es icing sugar americano, que es más fino)
  • Una o dos cucharaditas de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 175ºC y preparamos un par de bandejas de cupcakes con los papelitos (a mi me salieron unos 17).

En un recipiente mediano tamizamos y mezclamos la harina, el cacao en polvo, la levadura y el bicarbonato y lo reservamos. A esta mezcla le añadimos el chocolate troceado en pedacitos pequeños y lo mezclamos bien.

En un recipiente grande y con ayuda de una batidora eléctrica, mezclamos la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con el azúcar.

Añadimos los huevos (de uno en uno) y el extracto de vainilla y batimos hasta que queden bien incorporados.

A continuación tenemos que incorporar el buttermilk y mezclar a velocidad baja, con cuidado de no salpicar demasiado.

Si tenéis la suerte de vivir en levante, podéis encontrar el buttermilk en Lidl. Desgraciadamente no lo venden en el resto de España (por quéee??!!). Aquí en Madrid no lo he conseguido así que utilizo un sustitutivo hecho con la misma cantidad de leche semidesnatada y una cucharada de vinagre blanco que dejamos reposar durante unos 10 minutos antes de incorporarlo a la mezcla.

Por último, añadimos la mezcla con los ingredientes secos y batimos bien.

Vertemos la masa sobre las cápsulas de los cupcakes con cuidado de no llenarlos más de la mitad (ya sabéis, la medida perfecta es la cucharada de bola de helado) y horneamos durante unos 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de una de las cupcakes salga limpio, sin ningún resto de masa.

Los sacamos del horno y los transferimos a una rejilla para que se enfríen.

Y ahora la crema o buttercream… mmmm Es muy fácil, solo tenemos que batir con una batidora de varillas la mantequilla a temperatura ambiente (que tenga aspecto y textura de pomada) con el azúcar glass (mucho mejor si es icing sugar americano que es mucho más finito que nuestro azúcar glass), el extracto de vainilla al gusto, la sal y las dos cucharadas de leche. El secreto: Batir, batir y batir hasta que la crema este suave y cremosa.

Ya solo nos queda meter esta deliciosa crema en una manga pastelera y decorar los cupcakes como más nos guste (con o sin rosa de fondant…)

¡Espero que os guste!

Muchas gracias por leerme y por vuestros comentarios 🙂

¡Un beso!

firma

María Alcazar
makeup@malcazar.com

Me llamo María Alcázar, tengo 33 años y sí, lo confieso, soy adicta al maquillaje, al chocolate, a bailar salsa, al crossfit, a la MTB y a ver pelis los domingos por la tarde tirada en el sofá.

10 Comentarios
  • Encarna
    Posteado 07:05h, 28 marzo Responder

    Que cosa mas bonica y encima buenisimos ,que manicas tienes!!!!!!

  • Teresa
    Posteado 13:54h, 28 marzo Responder

    Una pinta estupenda!!! y las flores preciosas 😉

    • María Alcazar
      Posteado 10:08h, 29 marzo Responder

      Gracias Teresa!! Esto seguro que a tí se te de mucho mejor jejeje 😉 Besos!!

  • Marta Mi cuaderno de notas
    Posteado 23:28h, 29 marzo Responder

    Jo Maria, te superas con cada receta!!!! Vaya pintaza y vaya decoracion más bonita!
    Un besote.
    Marta 😉

  • Salander
    Posteado 17:23h, 31 marzo Responder

    Madre mía qué pinta más deliciosa! Estás hecha una artista 😉
    Besos!

  • Gladys
    Posteado 17:38h, 31 marzo Responder

    Hola…

    Un receta realmente deliciosa y tentadora, pero no puedo caer en la tentación que estoy a régimen pero me la apunto para cuando pueda comer de nuevo…

    Me ha encantado descubir tu blog, te sigo por aquí y por bloglovin.

    Saludos de domingo.

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