Bizcocho de requesón y arándanos
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Bizcocho de requesón y arándanos

¡¡Por fin inauguro la sección de bizcochos del índice de recetas!! Jejeje Ya era hora… Y además lo hago con una receta de bizcocho realmente delicioso y fácil de hacer. Se trata de un esponjo y suave bizcocho de requesón con arándanos frescos.

Descubrí los arándanos cuando estuve trabajando de Au Pair en EEUU y la verdad es que me encantaron. Es una fruta sabrosa y muy fácil de comer. Al no tener pepitas es perfecta para añadirla a nuestros batidos o postres, y cocinada también está riquísima jeje (En Estados Unidos utilizan muchísimo esta fruta). La mejor época para comerla es el verano, que es cuándo está de temporada.

En España podemos encontrar esta fruta en establecimientos especializados y en El Corte Inglés, y aunque es un poco cara, merece la pena probarla.

Si no tenéis arándanos a mano siempre podéis hacer el bizcocho simple o añadirle el ingrediente que más os guste: trozos de manzana, pepitas de chocolate, frutos secos y pasas, frutas confitadas… La masa es tan esponjosa que los trocitos que le echemos no se nos van a hundir al fondo del bizcocho (¡¡es otro de los puntos fuertes de esta receta!! )

Ya no me enrollo más, doy paso a la elaboración de este fantástico bizcocho cuya receta encontré por casualidad en un blog de recetas americanas que me ha enamorado: Recetas Americanas

Para realizar este bizcocho vais a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 250 g de harina
  • 10 g de levadura en polvo tipo Royal
  • Una pizca de sal
  • 180 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 230 g d requesón o ricotta
  • 300 g de azúcar blanco
  • 3 huevos grandes a temperatura ambiente
  • Una cucharadita de extracto de vainilla
  • La ralladura de 1 limón
  • 140 g de arándanos

Elaboración:

Precalentamos el horno a 160º con ventilador o 175º sin ventilador.

Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina para que no se pegue nuestro bizcocho.

Ahora ya sí podemos empezar a trabajar 🙂 en un bol tamizamos la harina y mezclamos la levadura y la sal.

En otro bol vamos a batir con la ayuda de una batidora de varillas eléctrica los demás ingredientes. Empezamos batiendo la mantequilla, el requesón y el azúcar unos tres minutos, hasta que la mezcla quede pálida y esponjosa.

Añadimos los huevos de uno en uno, mezclándolos a velocidad media.

Incorporamos ahora la ralladura de limón (recordad que sólo hay que rallar la parte amarilla de la piel, si no amarga el bizcocho) y la vainilla. Parecerá que la mezcla se ha cortado, es por el requesón, no os asustéis porque está perfectamente bien.

Ahora incorporaremos poco a poco la harina con sal y levadura a nuestra mezcla (mejor con una espátula en vez de las varillas para que no se endurezca la masa).

Finalmente añadiremos los arándanos y mezclaremos bien para que se repartan de manera homogénea por toda la masa.

Vertemos la masa en el molde previamente engrasado y colocamos nuestro bizcocho en el horno en la altura media.

Lo hornearemos unos 60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga completamente limpio (recordad que no se puede abrir la puerta del horno en los primeros 40 min porque sino el bizcocho se nos bajará, y mejor aún si no lo abrimos hasta que esté hecho del todo). Ya solo quedará sacarlo del horno, esperar unos 10 minutos y desmoldarlo.

Lo he hecho ya unas cuantas veces y en ninguna de ellas ha dado tiempo a que se enfríe del todo…jeje

Realmente es un bizcocho riquísimo y muy fácil de hacer… Es una masa perfecta para que se distribuyan los tropezones de manera homogénea y no caigan todos al fondo.

¿Os animáis a probarlo?

¡Un beso!

firma

María Alcazar
makeup@malcazar.com

Me llamo María Alcázar, tengo 33 años y sí, lo confieso, soy adicta al maquillaje, al chocolate, a bailar salsa, al crossfit, a la MTB y a ver pelis los domingos por la tarde tirada en el sofá.

24 Comentarios
  • Encarna
    Posteado 06:09h, 19 septiembre Responder

    Buenísimo , doy fe , y nos lo comimos caliente no dio tiempo a que se enfriara jaja…..

  • Alsago SG
    Posteado 07:56h, 19 septiembre Responder

    Qué riquísimo, se ve súper esponjoso!! A mí los arándanos no me gustan, pero supongo que lo podría rellenar de otra cosa..con frambuesas o incluso chocolate. Un beso!

    http://mis5sentidoss.blogspot.com.es/

    • María Alcazar
      Posteado 17:10h, 19 septiembre Responder

      Claro! Le puedes poner los tropezones que más te gusten, o simplemente hacerlo sin nada que también está riquisimo jeje 😉

  • MERY POPLAND
    Posteado 09:18h, 19 septiembre Responder

    Madre mía! menuda pinta… para pegar un bocado a la pantalla… uff
    Besitos!

  • Charo F
    Posteado 09:47h, 19 septiembre Responder

    Tú quieres "matarnos"… jajajaja. Ya tengo bizcochito para el finde… 😉
    ¡Besos!

  • Noahh
    Posteado 11:23h, 19 septiembre Responder

    tiene una pinta estupenda… y más a estas horas que ya tengo un hambre… ajajaja voy a ver el blog de recetas americanas, a ver si innovo con algo 😛
    besitos

    • María Alcazar
      Posteado 17:14h, 19 septiembre Responder

      Seguro que encuentras algo que te guste para inovar, tiene recetas chulisimas! jeje Bss

  • Chispy (Bonita y Guapita)
    Posteado 11:51h, 19 septiembre Responder

    mmmmmmmmmmmm que bueno!
    me lo apunto que me ha gustado mucho
    Besis guapi,
    /bonitayguapita.blogspot.com.es

  • PLAlimentación
    Posteado 16:42h, 19 septiembre Responder

    Desde luego que me animo a probarlo que me encantan los bizcochos y nunca he hecho uno con requesón!bsts!

    • María Alcazar
      Posteado 17:15h, 19 septiembre Responder

      Ya verás, el bizcocho con requesón sale riquísimo, muy suave y esponjoso 😉

  • Marta MiCuadernoDeNotas
    Posteado 12:54h, 20 septiembre Responder

    Jo maja, que pinta más buenisima tiene… Esponjoso, doradito… Te he dicho que estoy a dieta ?!? jajaja
    Me guardo un cachito para cuando pueda!
    Un besote.
    Marta 😉

    • María Alcazar
      Posteado 21:19h, 22 septiembre Responder

      Jejeje para cuando termines con la diera entonces;-) Bss!!

  • Drissing (Iris)
    Posteado 23:25h, 20 septiembre Responder

    Qué buena pinta María, tengo que volver a hacer bizcochos, con la mitas de azúcar y listo, que así los hace otra chica diabética

    mmmmmmmmmmmmmmmm

    muackss

    • María Alcazar
      Posteado 21:19h, 22 septiembre Responder

      Que buena idea! Tengo que probarlo, así además engordaraenos Jeje bss!!;-)

  • Charo F
    Posteado 10:08h, 22 septiembre Responder

    Acabo de leerlo… Felicidades!!!!! El look que hiciste para el concurso de maquillaje "El Lago Azul" con Nars es impecable. Sin duda, al menos para mí, estaba claro que era el favorito. Entre la gran satisfacción que tienes que tener y el premio, has de estar muy muy contenta. Te lo mereces, guapa!
    ¡Besos!

    • María Alcazar
      Posteado 21:22h, 22 septiembre Responder

      Muchas gracias guapa!! La verdad es que estoy súper contenta! Me ha hecho mucha ilusión 😉 Gracias por tus palabras 🙂

  • Anónimo
    Posteado 18:57h, 24 septiembre Responder

    Lo he hecho esta tarde para merendar , me ha salido buenísimo , muchísimas gracias por esta magnifica receta tan bien explicada

  • Lou
    Posteado 16:52h, 26 septiembre Responder

    Qué buena pinta, María, y éste es apto para torpes como yo! Me lo apunto! 🙂

    MyMakeUpCompulsion

  • Salander
    Posteado 18:53h, 29 septiembre Responder

    Vaya pintaaaa! A ver cuando te tiras el rollo y me llevas un trocito de uno de tus postres, jeje!
    Besos!

  • Maria
    Posteado 12:50h, 29 octubre Responder

    Meri! Lo acabo de hacer para traerlo a la ofi de desayuno, les ha encantado! Qué rico!

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